Se produce el los bosques del sur de Chile, el árbol de Ulmo Muermo (Eucryphia cordifolia) crece en la región de la Araucanía, Los Lagos y Los Ríos. Su miel es perfumada cremosa y blanquecina. Miel de Ulmo. Sus propiedades y beneficios

El árbol de ulmo, endémico del sur de Chile, produce abundante floración y una aromática miel muy cotizada en el mercado. Florece en febrero y marzo, según la latitud y la altitud. Sus flores de color blanco-marfil contienen un muy apreciado néctar aromático, recolectado por las abejas para fabricar una miel que se comercializa como “miel de ulmo”.

Las investigaciones de la miel de ulmo, propiedades y beneficios arrojan siempre resultados sorprendentes, es así, como Universidades Católica y Universidad de la Frontera de Chile han estado investigando propiedades sobre esta miel.

La científica Gloria Montenegro demostró que la miel de Ulmo mata bacterias que producen colitis, neumonia y cistitis. Incluso ha realizado estudios comparativos con la miel de Manuka, donde las mieles chilenas presentan incluso mejores propiedades antimicrobiales.

Propiedades de la miel de la flor de la patagonia

Como se ha dicho antes, este tipo de miel es que es rica en vitaminas, con propiedades balsámicas, antibacterianas y fungicidas.

De igual manera, las propiedades alimenticias la miel de ulmo es reconocida por  que brinda con rapidez  energía a través de la asimilación de la glucosa.

Contiene hierro, calcio y zinc en importantes proporciones. De igual manera para el tratamiento natural de úlceras de estómago, pues estudios han demostrado que inhibe el desarrollo del organismo que genera las úlceras.

Vasodilatadoras, dadas por sus compuestos fenólicos y pigmentos, que funcionan como vasodilatadores en los sistemas digestivo  y renal.

En tratamientos naturales para quemaduras y úlceras de la piel, ya que por un lado, contiene enzimas que ayudan a los procesos de cicatrización.

Es antibacterianas y fungicidas. Posibilita que pueda utilizarse exteriormente, para la cicatrización de heridas y hongos en la piel.

Posee eficaces efectos como desinfectante ambiental y en el control de plagas que aparecen después de las cosechas.

Al igual que otras mieles, también posee efectos antioxidantes que nos ayudan a prevenir los efectos del envejecimiento sobre nuestro organismo.

¿En qué bacterias probó el mortífero poder del ulmo?

Se comprobó sus niveles antibacteriales en las bacterias Escherichia coli (infecciones intestinales, cistitis, meningitis, neumonía). A la E. coli no la controla ni siquiera la penicilina.

También investigamos en la Pseudomona aeruginosa (fibrosis quística, dermatitis, foliculitis, infecciones a la piel, verrugas).

En la Streptococcus pyogenes (meningitis, conjuntivitis, prostatitis, artritis, sinusitis, bronquitis) y en Staphyllococcus aureus (faringitis, afecciones a la garganta y a la piel).

La Isla de Chiloé es un territorio insular situado en el sur de Chile, a unos 1.100 kilómetros de Santiago. Se trata de un lugar con una gran riqueza natural y cultural, con una historia que se remonta a miles de años atrás y que se ha desarrollado en torno a la pesca, la agricultura y la ganadería. En este contexto, la producción de miel ha tenido un papel importante en la economía y la cultura de la isla, convirtiéndose en una actividad tradicional y valorada por sus beneficios para la salud y su sabor único.

La producción de miel en Chiloé se realiza principalmente mediante la apicultura, una actividad que consiste en la cría de abejas y la extracción de la miel que producen. En la isla, se pueden encontrar diferentes especies de abejas, pero una de las más comunes es la abeja europea (Apis mellifera), que es la especie más utilizada para la producción de miel en todo el mundo.

Una de las particularidades de la producción de miel en Chiloé es que la mayoría de los apicultores trabajan de forma artesanal, utilizando técnicas tradicionales y respetando el medio ambiente y el bienestar de las abejas. La producción de miel se realiza en pequeñas cantidades, lo que permite una mayor calidad y un sabor más auténtico. Además, la apicultura en Chiloé se realiza de forma estacional, dependiendo de la floración de las plantas y árboles de la zona.

Entre las variedades de miel que se pueden encontrar en Chiloé, una de las más destacadas es la miel de ulmo, una miel de color oscuro y sabor intenso que se obtiene a partir del néctar de las flores del árbol ulmo (Eucryphia cordifolia). El ulmo es un árbol endémico de Chile y Argentina, que se encuentra principalmente en las zonas costeras de la isla de Chiloé y que florece en verano, entre los meses de enero y marzo.

Para obtener la miel de ulmo, los apicultores de Chiloé colocan las colmenas de abejas cerca de los árboles de ulmo durante la floración, para que las abejas recojan el néctar de las flores y lo transformen en miel. Después de un proceso de maduración de la miel en los panales, se procede a la extracción de la miel y su posterior envasado y comercialización.

La miel de ulmo es una de las mieles más valoradas y reconocidas en Chile, debido a su sabor intenso y su alto contenido de antioxidantes y propiedades medicinales. Se trata de una miel muy utilizada en la medicina tradicional para tratar problemas respiratorios, como la tos y el resfriado, así como para mejorar la digestión y combatir la ansiedad y el insomnio. Además, la miel de ulmo es rica en minerales como el calcio, el hierro y el magnesio, lo que la convierte en un alimento saludable y nutritivo.

La miel de ulmo es una variedad de miel producida en la Isla de Chiloé, en Chile, a partir del néctar de las flores del árbol ulmo. Con un sabor intenso y propiedades medicinales, la miel de ulmo es altamente valorada en Chile y reconocida por su alto contenido de antioxidantes y nutrientes. Descubre más sobre la producción de miel de ulmo en Chiloé y sus beneficios para la salud.

¿Quieres más información ? Acá te mostramos algunas páginas web donde puedes encontrar información sobrea miel de ulmo:

  1. «Miel de ulmo, una joya gastronómica chilena» en Chile es Tuyo: https://www.chileestuyo.cl/index.php/2021/02/22/miel-de-ulmo-una-joya-gastronomica-chilena/
  2. «La miel de ulmo, un tesoro natural de Chiloé» en Sabor Sur: https://saborsur.cl/la-miel-de-ulmo-un-tesoro-natural-de-chiloe/
  3. «Miel de ulmo: propiedades, beneficios y usos» en Natursan: https://www.natursan.net/miel-de-ulmo-propiedades-beneficios-y-usos/
  4. «Miel de ulmo: la joya del bosque valdiviano» en La Tercera: https://www.latercera.com/la-tercera-domingo/noticia/miel-de-ulmo-la-joya-del-bosque-valdiviano/CFI2JNO7HVG2VN5CL5J5C5ZY5E/
  5. «Miel de ulmo, tesoro de Chiloé» en Visit Chile: https://chile.travel/es/que-hacer/comida-y-vino/miel-de-ulmo-tesoro-de-chiloe

Si buscas otros tamaños de miel San Lorenzo puedes visitar https://www.panalesdelsur.cl/tienda

También puedes aprender más de otros productos maravillosos de la colmena en http://www.jalearealdechile.com